Mộng dừa là một trong những đặc sản của miền Tây sông nước. Trong nhiều năm trở lại đây, món ngon này trở nên hot hơn bao giờ hết và được bán với mức giá rất cao, khoảng 300.000 – 400.000 VNĐ/kg. Vậy, mộng dừa là gì? Vì sao nó lại được bán với giá cao như vậy?. Hãy cùng Mayruaxemini.vn tìm ngay đáp án ở bài viết dưới đây.
Mộng dừa là gì?
Mộng dừa hay còn được gọi là mầm dừa. Mộng dừa là phần lõi trắng bên trong quả dừa khô đã mọc mầm. Nó thường có vị ngọt thanh, ăn giòn và rất thơm. Thời điểm mộng dừa ngon nhất là khi nó có kích cỡ nhỏ bằng trái chanh. Càng lớn nó sẽ càng có nhiều chất xơ và không được ngọt nữa.
Mộng được hình thành trong những quả dừa khô nguyên vỏ. Khi đến độ đủ già, trái dừa sẽ bắt đầu khô dần và xuất hiện mộng. Lúc này, bạn cần phải tranh thủ tách vỏ dừa và lấy mộng trước khi chúng mọc thành cây mới.
Mộng dừa có tác dụng gì?
Đại đa số mọi người đều thích ăn mộng dừa vì chúng khá ngon nhưng ít ai biết rằng, mộng dừa còn có hàm lượng dinh dưỡng cao. Chi tiết các tác dụng của mộng dừa như sau:
Tốt cho tim mạch
Có thể bạn không biết nhưng mộng dừa chứa rất nhiều axit lauric. Nó rất tốt cho hệ tim mạch của con người. Mộng dừa khi đi vào bên trong cơ thể con người sẽ giúp hạn chế sự gia tăng của các cholesterol xấu. Đồng thời, nó cũng góp phần ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, loại bỏ khả năng mắc các bệnh về tim mạch.
Khi đi vào trong cơ thể con người, axit lauric sẽ chuyển hóa thành monolaurin. Hợp chất này sẽ hỗ trợ bổ sung chất chống oxy hóa cho cơ thể. Từ đó, nó giúp làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch con người.
Kiểm soát cân nặng
Theo nhiều chuyên gia, các chất bên trong mộng dừa có tác dụng kích thích enzyme. Nó hỗ trợ quá trình đốt cháy calo cũng như lượng mỡ thừa trong cơ thể của mỗi người. Hơn nữa, loại mộng này có vị ngọt thanh, giàu chất xơ nhưng ít béo. Vì thế, khi ăn nó, bạn có thể hạn chế tình trạng thèm ăn và giảm cân hiệu quả.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Có thể bạn không ngờ tới nhưng các chất bên trong mộng dừa hỗ trợ rất tốt cho quá trình kháng khuẩn, nấm và ký sinh trùng ở đường ruột. Do đó, khi bạn bổ sung nó thường xuyên sẽ giảm được nguy cơ mắc các bệnh thuộc hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, dưỡng chất trong mộng dừa còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh do virus, vi khuẩn gây ra và hỗ trợ thúc đẩy quá trình vết thương lành lại. Vì thế, nếu bạn có hệ tiêu hóa yếu, bụng yếu thì đừng quên bổ sung mộng dừa.
Giúp ổn định đường huyết
Nhiều nghiên cứu cho biết, dưỡng chất bên trong mộng dừa có thể bài tiết được insulin và điều hòa lượng đường trong máu.
Chính vì thế, nó có thể giúp ổn định đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, mộng dừa còn cung cấp các khoáng chất quan trọng như magie, canxi và axit lauric. Do vậy, các chuyên gia cho rằng, mộng dừa cũng là thực phẩm tốt cho các bệnh nhân đang chống chọi với bệnh tiểu đường.
Cung cấp khoáng, dưỡng chất cho cơ thể
Các khoáng chất trong mộng dừa vô cùng nhiều. Điển hình trong số đó có thể kể đến như canxi, magie, axit lauric, kẽm, selen…Tất cả chúng đều rất tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể con người. Nó giúp cho cơ thể khỏe mạnh, ít mắc các loại bệnh.
Dưỡng chất trong mộng dừa còn mang tới tác dụng là kháng khuẩn, chống các loại virus có lớp vỏ lipid. Đồng thời, nó cũng hỗ trợ cho cơ thể con người không bị nhiễm nấm men, mụn loét ngoài da, cảm cúm….
Thanh lọc cơ thể
Một tác dụng khác của mộng dừa là thanh lọc cơ thể, tiêu diệt các vi khuẩn có hại. Các chất trong mộng dừa có thể ngăn chặn được nhiều tác nhân gây ra bệnh viêm gan, nhiễm trùng… Đồng thời, nó cũng giúp thanh lọc các chất độc ra ngoài cơ thể, bài trừ các chất làm hại đến gan, tuyến tụy.
Mộng dừa làm món gì ngon?
Từ xa xưa, người dân miền Tây luôn thưởng thức mộng dừa theo cách dân dã là ăn trực tiếp. Tuy nhiên, ở hiện tại cùng với sự phát triển của nền ẩm thực, mộng dừa đã được chế biến theo nhiều món ngon khác nhau. Điển hình trong số đó có thể kể đến:
Món mộng dừa ướp lạnh ăn sống
Bạn chỉ cần rửa sạch mộng dừa và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng. Sau đó, đưa mộng dừa ra ngoài và thưởng thức. Mộng dừa lúc này có vị ngọt thanh, giòn giòn, mát lạnh giúp bạn xua tan cái nóng của mùa hè.
Gỏi mộng dừa
Đây là một món ngon lạ miệng và được người dân miền Tây khéo léo chế biến. Người ta dùng các nguyên liệu như tôm sú, thịt ba rọi, hành phi, tỏi phi cùng với nhiều loại gia vị như mắm, đường, chanh, ớt, húng quế…
Sau đó, họ trộn chúng và tạo thành món gỏi thơm nức mũi. Gỏi mộng dừa khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mặn, ngọt và mùi thơm của dừa cùng với các gia vị. Người dân miền Tây khuyến khích thực khách rằng, khi ăn gỏi mộng dừa hãy thưởng thức cùng với bánh phồng tôm. Như vậy, vị của món ngon sẽ chuẩn hơn.
Mộng dừa lắc muối siêu cay
Ngay từ khi có mặt trên thị trường, món mộng dừa lắc muối siêu cay đã làm xiêu lòng bao thực khách. Vị giòn, ngọt của mộng kết hợp với muối tôm siêu cay gây kích thích vị giác của các tín đồ ẩm thực.
Tuy nhiên, món ngon này chỉ chuẩn vị ở miền Tây. Người dân ở đây rất khéo léo trong cách chọn mộng dừa, muối tôm cũng như các loại gia vị khác. Vì thế, họ mộng dừa lắc muối siêu cay vì thế mà trở nên ngon, tròn vị, không bị mặn hay quá ngọt như ở nhiều nơi khác.
Cách bảo quản mộng dừa
Hiện nay, số lượng mộng dừa luôn có hạn. Bởi không phải trái dừa khô nào cũng có mộng và người dân đã không trồng nhiều dừa như trước. Do đó, giá mộng dừa trên thị trường rất cao, khoảng 300.000 – 400.000 VNĐ/kg.
Mộng dừa sau khi được lấy ra thì bạn cần ăn liền để thưởng thức trọn vẹn độ ngọt của nó. Nếu như không ăn liền hoặc chế biến các món ngon khác thì bạn cần phải bọc kín và cất trong tủ lạnh.
Lưu ý:
Thời gian bảo quản mộng dừa trong tủ lạnh tốt nhất là 2 ngày. Sau 2 ngày, mộng dừa cũng sẽ không còn ngọt thanh, giòn và nhiều dinh dưỡng. Vì thế, các bạn nên lưu ý đến điều này, nếu có thể, hãy thưởng thức trong khoảng thời gian ngắn nhất sau khi đã lấy mộng dừa ra ngoài nhé!
Trên đây là những thông tin về mộng dừa là gì và các món ngon từ mộng dừa. Mộng dừa – đặc sản miền Tây vẫn luôn bán chạy trên thị trường và thu hút sự chú ý của người dân, khách du lịch tứ phương. Hơn nữa, nó lại mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Vì thế, nếu có cơ hội, bạn đừng quên thưởng thức loại đặc sản miền Tây sông nước này nhé!
